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Tonkatsu

Raciones

1 porción

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo total

20 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 de chuleta de cerdo deshuesada
• 1 huevo
• Harina de trigo
• Panko o pan rallado grueso
• Aceite de girasol para freír

Pasos

1. Aplana ligeramente la chuleta con un mazo de cocina para ablandarla sin dejarla demasiado fina.
2. Salpimienta la chuleta al gusto y enharínala ligeramente, sacudiendo el exceso.
3. Bate el huevo en un bol y sumerge la chuleta hasta que quede bien cubierta.
4. Pasa la chuleta por el panko, asegurándote de que quede completamente rebozada.
5. Calienta abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto.
6. Fríe la chuleta hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
7. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Mezcla en un bol la salsa inglesa, la salsa de ostras, el ketchup y el azúcar para preparar la salsa. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Corta el tonkatsu en tiras y sirve acompañado de la salsa tonkatsu por encima o aparte.

Consejos

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para lograr un rebozado crujiente sin que la carne absorba demasiado aceite.
• Puedes acompañarlo con arroz, ensalada de col o sopa de miso para una experiencia japonesa más auténtica.
• Si no encuentras panko, puedes usar pan rallado grueso, pero el panko da un crujiente más ligero y aireado.