..

Tempura

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

5-10 minutes

Tiempo total

20 minutes

Ingredientes

• 150 gramos de harina
• 200 gramos de agua fría (casi helada)
• 1 huevo

Pasos

1. Casca el huevo en un bowl y vierte el agua fría. Bate ligeramente hasta que esté bien mezclado.
2. Añade la harina de tempura en dos o tres tiempos, sin batir demasiado fuerte para evitar la formación de aire en la mezcla.
3. Coloca el bowl sobre un recipiente con agua fría o hielo para mantener la temperatura baja y evitar que la masa se caliente demasiado.
4. Calienta el aceite en una sartén o freidora a unos 180°C.
5. Espolvorea un poco de harina sobre lo que quieras freír (verduras, mariscos, etc.), y elimina el exceso.
6. Sumerge los ingredientes que quieras freír en la masa y fríe durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Saca los ingredientes fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.