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Sopa de raviolis

Raciones

2

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

25 minutos

Ingredientes

• 250 gramos de raviolis frescos o congelados
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 litro de caldo de carne o vegetal
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de hojas de albahaca
• Pimienta negra al gusto
• Queso parmesano rallado al gusto

Pasos

1. Pica el ajo y las hojas de albahaca.
2. Calienta en un cazo el caldo de carne o caldo vegetal para servir directamente.
3. Hierve agua con sal en un caldero. Cuando esté hirviendo, cocina los raviolis durante 3-5 minutos.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y la albahaca picada.
5. Dora el ajo y la albahaca, luego retira el aceite, ajo y albahaca de la sartén y resérvalos.
6. Agrega los raviolis a la sartén y dóralos por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Retíralos del fuego y resérvalos.
7. Coloca una pila de raviolis en un plato hondo y vierte por encima unas cucharadas del aceite reservado.
8. Vierte un poco del caldo en cada plato y espolvorea el queso rallado por encima.

Consejos

• Para un extra de sabor, usa caldo casero en lugar de envasado.
• Si prefieres una textura más blanda, deja los raviolis en el caldo unos minutos antes de servir.