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Pollo a la cerveza

Raciones

4 raciones

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Tiempo total

60 minutos

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cebolla, picada
• 1/2 puerro, en tiras finas
• 1 zanahoria grande, en trozos finos
• 1 pimiento rojo, en trozos medianos
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 3 o 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 litro de cerveza
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos

1. Dora los muslos de pollo por todos los lados en una cazuela con un chorro de aceite de oliva hasta que la piel esté crujiente. Retira y reserva.
2. Añade el ajo picado en la misma cazuela y dóralo ligeramente sin que se queme.
3. Incorpora la cebolla, el puerro y la zanahoria. Agrega media cucharada de sal y pimienta al gusto. Sofríe hasta que la cebolla esté pochada y la zanahoria empiece a ablandarse.
4. Añade el pimiento rojo y cocina durante unos 8 minutos hasta que esté tierno.
5. Agrega las 2 cucharadas de harina y remueve bien para integrarla, cocinándola durante 2-3 minutos.
6. Vuelve a incorporar el pollo junto con el jugo que haya soltado. Añade el laurel, el tomillo, el romero y la salsa de soja.
7. Vierte el litro de cerveza y mezcla bien.
8. Cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
9. Sirve caliente acompañado de pan para aprovechar la salsa.

Consejos

• Para un sabor más intenso, usa cerveza negra. Si prefieres un sabor más suave, opta por una cerveza rubia.
• Si no quieres usar cerveza, puedes sustituirla por caldo de pollo.
• Acompaña con arroz blanco o puré de patatas para un plato más completo.