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Galletas de chocolate

Raciones

25 galletas

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

13 minutos

Tiempo total

28 minutos

Ingredientes

• 120 gramos de chocolate semidulce
• 110 gramos de mantequilla
• 2 huevos grandes
• 250 gramos de azúcar granulada
• 5 gramos de extracto de vainilla
• 125 gramos de harina de trigo
• 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 3 gramos de sal
• 2 gramos de bicarbonato de sodio
• 240 gramos de trozos de chocolate o chispas de chocolate

Pasos

1. Precalienta el horno a 165°C.
2. En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Derrite la mantequilla y el chocolate semidulce juntos a fuego bajo o al baño maría. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla.
4. En otro bol, bate los huevos y el azúcar con una batidora de mano a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (aproximadamente 3 minutos).
5. Agrega la mezcla de chocolate derretido y revuelve hasta que esté bien integrado.
6. Incorpora la mezcla de harina y remueve hasta que esté justo combinado.
7. Añade los trozos de chocolate o chispas y mezcla suavemente.
8. Con una cuchara, coloca porciones de 1½ cucharada de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando 5 cm de espacio entre cada galleta.
9. Hornea durante 13 minutos, evitando sobrecocerlas para que el interior quede suave y masticable.
10. Retira la bandeja del horno y transfiere el papel pergamino con las galletas a una rejilla para enfriar hasta que estén tibias y firmes.

Consejos

• No hornees más de 13 minutos para que las galletas mantengan su textura suave y masticable.
• Deja enfriar sobre una rejilla para evitar que el calor residual las endurezca demasiado.