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Crepes

Raciones

8 crepes

Tiempo de preparación

1 hora

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo total

1 hora 15 minutos

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 100 gramos de harina de trigo
• 135 mililitros de leche entera
• 90 mililitros de agua
• 10 gramos de mantequilla sin sal derretida (más para cocinar)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Pasos

1. Mezcla en un bol grande o licuadora los huevos, la harina, la leche, el agua, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal. Bate bien o licúa durante unos 30 segundos hasta obtener una masa homogénea.
2. Cubre y deja reposar la masa en la nevera durante al menos 1 hora (hasta un máximo de 4 horas).
3. Calienta una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio y pincela con un poco de mantequilla.
4. Vierte 3 cucharadas de masa en la sartén y gírala inmediatamente para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocina hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada (30-45 segundos).
5. Da la vuelta al crepe y cocina el otro lado por unos 10-15 segundos.
6. Transfiere el crepe a un plato y cúbrelo con un paño limpio para mantenerlo caliente.
7. Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén con mantequilla entre cada crepe.
8. Sirve calientes con fruta fresca, Nutella, nata montada o azúcar glas.

Consejos

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para evitar que la mantequilla derretida se solidifique.
• Deja reposar la masa permite que la harina se hidrate completamente, logrando crepes más tiernas.
• Trabaja rápido al extender la masa en la sartén para obtener crepes finas y uniformes.
• La primera crepe suele salir imperfecta: úsala como práctica.
• Para recalentar, coloca las crepes en el horno a 90°C o en una sartén caliente durante unos segundos.